Thực đơn các món chay hằng ngày cho người ăn chay trường

Thực đơn ăn chay giờ đây không còn là chế độ ăn hà khắc nữa mà đã trở thành quy luật ăn giàu dinh dưỡng cho người ăn chay trường. Với phương pháp này chắc chắn cơ thể bạn sẽ khoẻ mạnh, tâm thanh tịnh và giúp tinh thần thoải mái. Nếu bạn đang tìm hiểu 1 chế độ ăn này thì bài viết về “thực đơn các món chay hằng ngày cho người ăn chay trường” sẽ giúp bạn!

Các chất cần bổ sung vào thực đơn các món chay khi ăn chay trường

Để đảm bảo về mặt thể chất và tinh thần, cơ thể người ăn chay phải được dung nạp đủ lượng chất cần thiết. Cụ thể gồm các nhóm chính mà các món chay cần có là:

Canxi:

Canxi tuy có nhiều ở hải sản và động vật vỏ cứng nhưng đối với người ăn chay thì bạn có thể bổ sung nhóm chất này với Các loại thực phẩm có màu xanh lá đậm như: cải xoăn, rong biển, các sản phẩm từ sữa (sữa tươi, phô mai, váng sữa, sữa chua lên men,..).

Protein (đạm):

Nguồn Protein từ thực vật mà các nhà sư hay những người ăn chay trường hay sử dụng đến từ: các loại đậu hạt, các món ăn từ đậu nành (đậu hũ, sữa đậu nành,…), sữa và các sản phẩm từ sữa.

Các món chay giàu protein

Tinh bột:

Đây là chất không thể thiếu ngay cả khi bạn ăn chay hoặc không. Chất này có nhiều trong gạo, nếp, bột mì, bánh mì, khoai tây và các loại đậu, bột ngũ cốc.

Các món ăn chay chứa tinh bột

Vitamin nhóm A, C, B, D, E:

Hãy chú ý ăn nhiều loại trái cây 1 cách đa dạng về màu sắc lầ: vàng, cam, xanh, trắng, tím, đỏ,… Trái cây là loại thực phẩm cần thiết cho tất cả mọi người, giúp tăng đề kháng và thúc đẩy quá trình hoạt động của các cơ quan trong cơ thể.

Những loại trái cây dễ tìm nhất đó là: Cam, táo, bưởi, chuối, hồng, dưa hấu, việt quất, dâu tây, dâu tằm,…

Bổ sung vitamin qua trái cây

Gợi ý thực đơn các món chay cho người ăn chay trường trong 7 ngày:

Nếu quá nhàm chán với chế độ ăn chay hằng ngày thì hãy thử ngay các gợi ý dưới đây nhé!

Ngày 1

• Buổi sáng: bún xào chay rau cải với đậu hũ + sữa chua dâu tằm.
• Buổi trưa: Canh bí đỏ hầm nhuyễn với đậu phộng + Cà chua xào đậu hũ + 1 ly nước cam ép.
• Buổi tối: Rau cải thảo luộc + nấm kho.

Ngày 2

• Buổi sáng: Hủ tiếu xào chay + sữa đậu nành.
• Buổi trưa: Đậu hủ xào sa tế chay + canh cải xoăn + bưởi.
• Buổi tối: canh khô qua hầm + sữa hạt sen.

Ngày 3

• Buổi sáng: bánh mì nướng bơ lạc (bơ đậu phộng) + sữa chuối.
• Buổi trưa: canh chua nấu với đậu hũ + bắp thảo xào + nửa trái ổi
• Buổi tối: rau củ xào (đậu cô ve, cà rốt, thơm, hành tây) + sữa chua dâu tây.

Ngày 4

• Buổi sáng: bánh bao chay + nước cam ép
• Buổi trưa: trứng xào khổ qua + bí xanh luộc + xoài chín.
• Buổi tối: đậu hũ xào nấm + canh rau dền + 2 trái quýt.

Ngày 5

• Buổi sáng: Mì bò viên chay + sữa tươi
• Buổi trưa: canh rau củ (cà rốt, khoai tây, bí đỏ) + chả chay chiên + 1 hũ sữa chua.
• Buổi tối: canh rau ngót nấu nấm rơm + đậu hũ kho + 1 trái mận.

Ngày 6

• Buổi sáng: Bún riêu chay + sinh tố tuỳ thích.
• Buổi trưa: rau xào thập cẩm + canh khoai lang tím + 1 trái cam.
• Buổi tối: cơm chiên dương châu chay (đậu hạt, cà rốt) + 1 ly sữa đậu nành.

Ngày 7

• Buổi sáng: xôi gấc đậu xanh nước cốt dừa + 1 ly bạc xỉu.
• Buổi trưa: bầu luộc + đậu hũ sốt cà chua + nước ép trái cây tùy ý thích.
• Buổi tối: canh bí đỏ + nấm kho + quả mâm xôi hoặc việt quất.

Trên đây là các thông tin về các nhóm thực phẩm cần thiết và thực đơn các món chay hằng ngày cho người ăn chay trường. Chúc các bạn có 1 chế độ ăn đảm bảo sức khỏe!