Hướng dẫn làm bánh bông lan mùa Covid-19

Nguyên liệu:

• 3 quả trứng gà
• 2/3 chén bột mì
• ½ chén đường
• 1/5 muỗng cà phê muối
• 2 muỗng cà phê dầu ăn
• 1 muỗng cà phê chanh
• 2 ống vani
• ½ hộp sữa chua không đường hoặc 30ml sữa tươi không đường

Cách làm bánh bông lan tại nhà không có máy đánh trứng

Bước 1

Tách lòng đỏ và lòng trắng trứng ra riêng 2 tô. Tuyệt đối không để lòng đỏ hòa lẫn với lòng trắng trứng dù một ít, vì như vậy sẽ không đánh bông lòng trắng lên được.

Bước 2

Cho dầu ăn và vani vào lòng đỏ trứng, sử dụng dụng cụ đánh trứng đánh một chiều trong vòng 5 phút để khử mùi tanh trứng khi nướng bánh.

Ray bột mì và cho vào hỗn hợp trên khuấy đều tay để hỗn hợp được mịn là được.

Dụng cụ đánh trứng tự chế

Bước 3

Làm nướng lò nướng với nhiệt độ 130 độ để chế độ chờ. Vì nếu khi hỗn hợp đã xong mà lò chưa nóng thì hỗn hợp sẽ bị xẹp, nướng bánh không bông xốp được.

Bước 4

Đánh bông lòng trắng trứng đến khi thấy bọt khí lớn xuất hiện thì cho 1 muỗng cà phê chanh + ít muối vào tiếp tục đánh mạnh.

Khi thấy bọt khí nhỏ dần thì cho đường vào đánh. Nên cho đường vào từ từ ít nhất là 3 lần, đánh cho đến khi có bông trắng nổi lên, có chóp mềm và úp tô xuống không bị chảy là đạt.

Lưu ý: Chỉ đánh 1 chiều duy nhất không được đổi chiều, nếu đổi chiều bánh sẽ thật bại.

Bước 5

Cho lòng trắng trứng đã đánh bông trước đó từ từ vào hỗn hợp lòng đỏ khuấy nhẹ nhàng và nhanh tay. Không nên trộn quá lâu bánh sẽ bị chai.

Thoa dầu lên khuôn nướng bánh đổ bột từ trên cao xuống khuôn sau đó cho vào lò nướng với nhiệt độ 150 độ trong vòng 35 phút