Công thức làm món vịt quay ngon đúng điệu thơm mềm ngay tại nhà
Vịt quay là một món ăn ngon và luôn khiến chúng ta tấm tắc khen mỗi khi thưởng thức ở các hàng quán bên ngoài bởi sự thơm lừng, bóng bẫy, đậm đà trong từng miếng thịt. Cách làm vịt quay quan trọng nhất ở khâu ướp gia vị để thịt thấm đều và đậm đà khi quay xong có da rất giòn màu nâu vàng vừa ngon vừa hấp dẫn.
Giờ đây bạn cũng có thể tự làm cho mình và mọi người món vịt quay "giòn da - dai thịt" ngon không kém ngay tại nhà nếu thực hiện theo các bước hướng dẫn sau đây. Chắc chắn sẽ có được món thịt vịt quay ngon cho cả nhà thưởng thức, hãy thử ngay nhé.
Hướng dẫn cách ướp gia vị cho thịt Vịt quay
**Khẩu phần: 2 người
Nguyên liệu:
- Vịt: 1 con (nặng khoảng 1 – 1,4kg)
- Gừng tươi băm nhuyễn: 3 củ
- Hạt tiêu: 1 thìa cà phê
- Hoa hồi: 2, 3 lá
- Tỏi băm nhuyễn: 3 củ
- Hành khô băm nhuyễn: 2 củ
- Dầu hào: 2 thìa canh (hoặc dầu ăn: 1 muỗng canh)
- Mật ong: 3 thìa cà phê (hoặc đường cát trắng: 1 thìa canh)
- Nước tương: 1 đến 1,5 muỗng canh
- Muối : 1 thìa cà phê tuỳ khẩu vị gia đình
- Giấm: 1 muỗng canh
- Rượu trắng: 100ml
Cách thực hiện:
Bước 1
Vịt cần làm sạch sau đó bạn nên chà xát thịt vịt với gừng và rượu trắng từ bên trong và ngoài vịt sau đó để khoảng 30 phút cho bớt hôi. Cuối cùng rửa vịt lại bằng nước sau đó thấm khô vịt hoặc treo vịt lên cho ráo nước. Dùng tay thoa đều dầu hào và gia vị thấm đều toàn bộ con vịt kể cả bên trong.
Chuẩn bị nồi đủ lớn, cho dầu ăn vào cùng tỏi gừng và phi thơm 1 phút, đổ tiếp đường vào khuấy đều, cho rượu, nước tương, dầu, hoa hồi, hạt tiêu và nước vào khuấy đều.
Làm sạch và sơ chế vịt cho bớt mùi
Bước 2
Các gia vị dùng để ướp bạn nên trộn đểu và sau đó cho gia vị vào chảo có lòng sâu nấu đến khi sôi thì tắt bếp và làm công đoạn tiếp theo. Khi hỗn hợp sôi thì cho vịt vào nồi nước gia vị, ướp vịt quay sao cho ngập nửa con, hạ nhỏ lửa rồi để hầm trong 50 - 60 phút cho thịt ngấm gia vị và nhớ lật vịt nha. Khi thịt vịt chín thì lấy ra, đổ nước trong bụng vịt ra ngoài.
Nếu bạn muốn vịt có được màu đẹp và gia có độ giòn như ngoài hàng thì bạn phải liên tục múc nước dội lên thịt vịt liên tục và kĩ thì vịt sẽ cho ra độ bóng và đẹp cho món ăn thêm hấp dẫn. Cách ướp gia vị cho vịt quay là bước tốn khá nhiều thời gian và vì thế nếu được bạn nên chuẩn bị trước mọi thứ trước đó một ngày như ướp và làm khô vịt để hôm sau có thể hoàn thành các công đoạn khác nhanh hơn nhé.
Trộn đều tất cả các gia vị và ướp vịt quay để thịt thơm ngon hơn
Bước 3
Để được món vịt quay hoàn hảo, ở công đoạn nướng này bạn nên nướng ở 180 độ C trong khoảng 30 - 40 phút, sau đó bạn phết lại mật ong + dấm một lần nữa. Ở đoạn phết này, để da vịt nướng được giòn và bóng bẩy bạn nên phết đều hỗn hợp trên vịt, khi hoàn tất thịt vịt sẽ thêm ngon và hấp dẫn hơn. Phết xong bạn sẽ cần nướng thêm khoảng 20 phút ở 200 độ C nữa là sẽ hoàn tất món vịt quay ngon và giòn.
Nướng vịt quay + phết mật ong và dấm để cho lớp da vịt thật giòn
Chặt thành miếng vừa ăn và thưởng thức thôi !!!
Sau khi nướng vịt xong, bạn để nguội bớt rồi chặt vịt thành từng miếng dài, thịt vịt có thể chấm nước mắm gừng ăn cùng với cơm hoặc có thể cuốn cùng bánh tráng, dưa leo, đồ chua và các loại rau thơm tùy thích của gia đình mình nhé.
Vịt quay tại nhà có vị ngon, thơm lừng với lớp da giòn, vàng ươm đẹp mắt, cắn vào một miếng cực đã miệng. Bạn nhanh tay lưu lại công thức và làm cho mọi người ăn nhé. Chúc các bạn thành công.
