Cách nấu xôi gấc đậu xanh nước cốt dừa vừa thơm vừa dẻo

Xôi gấc đậu xanh nước cốt dừa là món ăn sáng quen thuộc, thơm ngon đối với nhiều người. Đây cũng là 1 trong những món thường xuyên xuất hiện ở các bữa cúng giỗ, lễ tết truyền thống. Hôm nay hãy cùng trổ tài vào bếp với món xôi này nhé! Đừng quên tham khảo cách nấu xôi gấc đậu xanh nước cốt dừa của Goona Food để có được 1 bữa ăn thật đúng vị!

Chuẩn bị nguyên liệu nấu xôi gấc đậu xanh nước cốt dừa

• 200 gram đậu xanh bóc vỏ.
• 500 gram gạo nếp.
• 1 quả gấc đã chín đỏ.
• 100 gram dừa nạo sợi.
• Gia vị: đường, muối.
• Rượu trắng.
• Khuôn ép xôi gấc.

Nguyên liệu làm xôi gấc đậu xanh cốt dừa thơm ngon hấp dẫn

Hướng dẫn cách nấu xôi gấc đậu xanh nước cốt dừa

• Lấy gạo nếp vo sạch rồi ngâm với nước muối loãng trong 8 – 10 tiếng (nên để qua 1 đêm).
• Đậu xanh ngâm nước ấm trong 3 giờ.
• Gấc chẻ ra, lấy phần thịt bên trong để ngâm với 1 muỗng cafe rượu trắng, để qua đêm. Bỏ phần hạt và vỏ gấc đi.
• Đậu xanh sau khi ngâm bạn đem đi hấp rồi cho vào máy xay sinh tố xay nhuyễn cùng với 1 chút hương vani cho thơm.
• Cho đậu vừa xay ra nồi, đổ thêm khoảng 50 gram đường + ½ muỗng cafe muối, trộn đều. bật bếp nhỏ lửa và xào đậu cho đến khi đường tan và đậu bết lại.
• Bật bếp rồi đổ nước khoảng 1/3 nổi, đun sôi.
• Gạo nếp sau khi ngâm, chắt sạch nước rồi trộn với phần thịt gấc, cho lên xửng hấp rồi tiến hành đồ xôi cho đến khi chín. Bạn dùng đũa để tạo lỗ thoát hơi nước trên bề mặt gạo nếp. Trong khi đồ xôi, bạn mở nắp rồi lấy nước cốt dừa đổ lên để thấm đều vào phần xôi nếp.

Trộn gấc với gạo nếp

• Sau khi xôi chín, đổ thêm 100ml nước cốt dừa + 1 muỗng canh dầu ăn lên bề mặt xửng xôi. Đậy nắp và chờ thêm 10 phút để xôi thấm đều nước cốt dừa.
• Sau đó cho thêm 70 gram đường lên bề mặt xôi rồi đồ xôi thêm 10 phút, nhắc ra, tắt bếp.

Nấu xôi gấc

• Phần đậu xanh khi nãy bạn cho vào nồi, đổ nước luộc chung với 1/3 muỗng cafe muối. Sau khi sôi thì gan bớt nước, chỉ để lại khoảng 70 – 80 ml nước trong nồi đậu. Sau đó hạ nhỏ lửa rồi nấu thêm 15 phút.
• Cho thêm 30 gram đường, dùng vá hoặc muỗng trộn đều sao cho đậu nhuyễn và bở ra, hoà chung với đường. Tiếp tục cho đến khi đậu được đặc quánh thì tắt bếp.

Cách đồ đậu xanh

• Bạn dùng 1 khuôn ép xôi để cho xôi gấc và đậu xanh vào theo từng lớp xen kẽ. Dùng lực tay và muỗng ép xôi và đậu cho chặt.
• Sau khi lấy xôi ra khỏi khuôn thì rắc thêm dừa nạo sợi để tăng hương vị và giúp món ăn trở nên đẹp mắt.

Trên đây là các bước và cách nấu xôi gấc đậu xanh nước cốt dừa vừa thơm vừa dẻo mà chúng tôi muốn giới thiệu đến bạn. Chúc bạn và gia đình có 1 bữa ăn ngon lành và giàu dinh dưỡng.