Những viên chè trôi nước tròn tròn, dẻo dai, thanh mát, mềm thơm. Đã là món chè yêu thích của biết bao người. Nếu nay bạn muốn vào bếp trổ tài nấu chè trôi nước để mời cả nhà. Vậy hãy cùng Lina House học cách nấu chè trôi nước ngon thơm chuẩn vị mẹ nấu, qua những thông tin chia sẻ trong bài viết ngắn dưới đây.
Chuẩn bị nguyên liệu bắt tay làm chè trôi nước
Chè trôi nước chính là sự kết hợp hoàn hảo của nhiều loại nguyên liệu khác nhau, nên đã tạo một hương vị đặc trưng riêng của chè vô cùng hấp dẫn. Thế đó, để học được cách nấu chè trôi nước đúng chuẩn, trước tiên bạn cần chuẩn bị đầy đủ những nguyên liệu sau:
Chuẩn bị nguyên liệu làm chè trôi nước
- Đậu xanh tách sẵn vỏ: 200 g
- Đường thốt nốt: 375g (có thể thay bằng đường trắng)
- Gừng tươi: 1 củ (khoảng 70g)
- Vừng rang hoặc đậu phộng rang
- Hành tím: 2 củ (hoặc hành phi)
- Nước cốt dừa: 400ml
- Dầu ăn, 1 ống vani.
Cách nấu chè trôi nước ngon thơm chuẩn vị mẹ nấu
Sau phần chuẩn bị nguyên liệu, tiếp đến hãy cùng Lina House từng bước nấu chè trôi nước đơn giản như sau:
Bước 1: Thực hiện làm phần nhân đậu xanh
Làm phần nhân đậu xanh
- Đậu xanh đã tách vỏ rửa sạch, ngâm thêm với nước ấm khoảng 2 tiếng để đậu nhanh nhừ và nở đều. Sau vớt ra cho vào nồi dàn đều và hấp chín.
- Đậu xanh đã hấp chín cho vào máy xay, thêm 2 thìa cà phê đường, 1 thìa cà phê muối, 100ml nước hoặc nước cốt dừa vào và thực hiện xay nhuyễn. Sau đó, cho thành phẩm nhận đậu xanh xay nhuyễn ra tô.
- Hành tím băm nhỏ, bỏ vào nồi cùng 1 thìa dầu ăn bật bếp phi thơm. Sau đó đổ đậu xanh đã xay vào nồi hành phi và dùng thìa đảo tay đều đến khi thu được hỗn hợp sền sệt, đặc quánh thì tắt bếp. Tiếp tục cho lại để nguội và vo tròn thành từng viên làm nhân bánh.
Bước 2: Làm phần bột, vỏ bánh
Làm phần bột, vỏ bánh
Cho 400g bột nếp vào tô sạch to, cho thêm 1 chút muối. Đổ nước ấm (từ 50-60 độ C) từ từ vào tô và thực hiện trộn đều. Dùng tay nhào đều bột cho chúng hoà quyện vào với nhau nhằm tạo thành khối dẻo, dai. Sau đó, hãy dùng màng bọc thực phẩm bọc tô bột lại ủ bột 20 phút để bột dẻo và nở đều hơn.
Bước 3: Thực hiện bọc nhân chè
Thực hiện bọc nhân chè
Tiếp đến trong cách nấu chè trôi nước đó là thực hiện làm vỏ bọc nhân chè. Sau khi bột đã ủ khoảng 20 phút, lấy bột ra chia bột thành các viên nhỏ, lăn tròn cán dẹt. Sau đó cho nhân đậu xanh vào giữa, dùng tay se tròn viên bột sao cho phần vỏ bột bọc kín và ôm sát nhân đậu xanh bên trong. Nếu bột còn dư bạn hãy nặn thành những viên trôi nước nhỏ không cần nhân.
Bước 4: Nấu chè với nước đường gừng
Nấu chè với nước đường gừng
Cho khoảng 1 - 1,2 lít nước vào nồi, thêm vào đó 375g đường thốt nốt khuấy đều tay cho tan đường và cho thêm gừng vào đun sôi. Khi nước đường gừng sôi bạn thả những viên bánh trôi nước vào và tiếp tục đun sôi với lửa vừa cho đến khi bánh nổi lên trên. Sau hạ nhỏ lửa và đun thêm 10 phút nữa đến khi bột chuyển màu trắng trong, vỏ bánh căng hãy tắt bếp.
Đến đây nồi chè trôi nước nhân đậu xanh đã hoàn thành, các bạn múc chè ra chén, rắc mè hoặc đậu phộng rang, thế là thưởng thức thôi. Nếu bạn muốn tăng độ béo thơm hãy thêm chút nước cốt dừa nhé!
Qua cách nấu chè trôi nước được Lina House chia sẻ trên. Tin rằng giờ đây bạn đã có thể tự nấu chè thơm ngon chuẩn vị mẹ nấu.
