Cách làm thịt heo quay
Danh mục sản phẩm
Danh mục sản phẩm
Cách làm thịt heo quay
Tin tức ·

Công thức làm món thịt ba chỉ nướng này rất đơn giản, chỉ sử dụng gia vị cơ bản và dầu ô liu nguyên chất. Nướng chậm và lâu sẽ làm cho thịt mềm và nhiệt độ lò tăng lên gần cuối thời gian nướng sẽ giúp tạo ra lớp da giòn. Đó là kết cấu kép (thường trong một miếng) khiến nó không thể cưỡng lại và đảm bảo sẽ làm hài lòng tất cả mọi người trong bàn ăn.

Công thức làm món thịt ba chỉ nướng này rất đơn giản, chỉ sử dụng gia vị cơ bản và dầu ô liu nguyên chất. Nướng chậm và lâu sẽ làm cho thịt mềm và nhiệt độ lò tăng lên gần cuối thời gian nướng sẽ giúp tạo ra lớp da giòn.

Thị ba chỉ nướng hoặc thịt heo quay được ăn kèm với đậu mắt đen, khoai tây hoặc pho mát.

 

Thành Phần

2kg Bụng thịt heo có da

3/4 thìa cà phê muối Kosher

1/2 thìa cà phê đen mới xay

1 đến 2 thìa dầu Ô Liu nguyên chất

 

Các bước thực hiện

01. Chuẩn bị nguyên liệu

Cách làm thịt heo quay 

02. Làm nóng lò 350 độ F / 180C.

Đặt giá lên khay nướng có viền, dùng dao rạch nhiều đường song song trên da bụng, cách nhau 3cm - 4cm cắt qua da và mở nhưng không cắt vào thịt.

Cách làm thịt heo quay 

03. Rắc điều muối Kosher và hạt tiêu đen mới xay lên bề mặt, rưới dầu ô liu và xoa đều miến thịt lợn

Cách làm thịt heo quay 

04. Đặt thịt heo lên giá, mặt da hướng lên trên

Cách làm thịt heo quay 

05. Nướng trong 2 tiếng hoặc cho đến khi thịt mềm và rời ra. Tiếp tục tăng nhiệt độ lên 425F và nướng thêm 20 phút để da được giòn hơn

Cách làm thịt heo quay 

06. Lấy thịt ra khỏi lò và để yên trong 10 phút trước khi thái. Cắt lát mỏng, sử dụng các vết cắt trên da như dướng dẫn

Cách làm thịt heo quay 

Lời khuyên

Cho thịt heo vào trong tủ lạnh, không đậy nắp, khoảng 4 tiếng trước khi nướng, sau khi ướp gia vị và xoa dầu và nêm muối và tiêu da sẽ bị khô và nứt nẻ hơn.

Đảm bảo thịt lợn nguội sẽ dễ cắt hơn.

Đặt phần da bụng lên trên là điều cần thiết để thịt mềm vì chất béo bám lại trong khi nướng.

Điều chỉnh thời gian nấu phù hợp hơn cho phần thịt lợn có trọng lượng lớn hơn 2kg hoặc nếu lò nướng của bạn phù hợp.

Bạn có thể lọc mỡ lợn trong khay nướng qua một cái rây lưới mịn và để dành để sử dụng trong tương lai. Giữ nó trong tủ lạnh hoặc tủ đông và sử dụng nó giống như cách bạn sử dụng mỡ thịt xông khói: trộn với khoai tây để nướng trong lò, nướng gà tây hoặc gà, thêm vào dầu giấm nóng, hoặc sử dụng để chiên và áp chảo chung.

 

Bụng heo có khỏe không?

Để có được hương vị thơm ngon, bạn nên chọn phần bụng với lượng mỡ và thịt gần bằng nhau còn được gọi là thị ba chỉ. Bụng lợn có lượng chất béo cao nhất so với bất kỳ phần thịt heo nguyên thủy nào , mặc dù phần lớn là chất béo không bão hòa đơn hoặc chất béo bão hòa tốt, nên hạn chế trong chế độ ăn uống lành mạnh. Bụng heo cũng là một nguồn cung cấp protein, vitamin và khoáng chất dồi dào. Tuy nhiên, các nghiên cứu 1  cho thấy ăn quá nhiều mỡ bụng có thể làm tăng nguy cơ tim mạch.

Mục lục

Tin tức nổi bật