[BẬT MÍ] Cách làm gà ô mai hấp dẫn cực dễ chỉ với vài bước

Gà ô mai xí muội hay còn được gọi là gà nướng ô mai không chỉ là món nướng thơm ngon. Chúng còn sở hữu hương vị khá độc đáo. Nếu bạn muốn thử ngay món ăn kết hợp giữa ô mai và thịt gà đậu đà này thì đây là bài viết dành cho bạn. Cùng Goona Food khám phá cách làm gà sốt ô mai hấp dẫn và dễ làm này ngay hôm nay nhé!

Nguyên liệu làm gà ô mai

Để làm món gà ô mai xí muội, bạn cần có:

• 1 con gà làm sạch lông và ruột sẵn.
• 1 trái dừa xiêm tươi.
• Nước màu (nước màu dừa hoặc màu điều để có mùi thơm hơn).
• Dầu mè, dầu ăn
• Bột năng
• Trái xí muội ngâm mềm + súp tương xí muội
• Rau xà lách.
• Đậu phộng rang giã nhỏ.
• Mạch nha vàng.
• Mật ong.
• Gia vị: muối, tiêu, đường, nước tương, bột ngọt, ngũ vị hương.
• 1 trái chanh tươi.
• 2 trái cà chua.
• 3 củ hành đỏ.
• Tỏi, ớt, ngò rí.

Nguyên liệu làm gà ô mai

Công thức làm gà nướng ô mai xí muội

• Sau khi làm sạch gà, bạn tiến hành khử bớt mùi bằng cách dùng 1 trái chanh cắt làm đôi rồi chà xát chung với muối hột lên da gà. Chặt đầu, cánh gà và thân gà theo từng miếng vừa chén ăn.
• Pha nước ướp gà theo công thức: 1 muỗng cafe tương xí muội + 1 trái xí muội đã được băm nhuyễn + 1 muỗng canh đường + ½ muỗng canh bột ngọt + 1 muỗng canh dầu mè + 1 muỗng canh tỏi băm + 1/3 muỗng canh muối + 1 muỗng canh nước tương.
• Dùng hỗn hợp trên ướp vào gà và để khoảng 25 – 30 phút cho thấm đều.
• Lấy rau xà lách và cà chua rửa sạch để ráo.
• Hành củ đỏ gọt vỏ, rửa sạch, cắt lát.
• Bạn đổ nước dừa xiêm vào nồi rồi cho gà, nước ướp thịt gà vào nồi để hầm lửa nhỏ. Gà chín thì vớt ra để ráo.
• Chuẩn bị gia vị phết lên gà ô mai theo công thức: 1 muỗng canh mật ong + 1 muỗng canh mạch nha + 1 muỗng canh nước cốt canh + 1/3 muỗng canh mạch nha vàng + 1 muỗng canh bột năng.

Gà ô mai đậm đà

• Dùng bếp nướng với vỉ nướng, bật lửa cho vỉ nóng thì phết 1 lớp dầu lên vỉ để trong lúc nướng không bị dính thịt gà. Đặt từng miếng thịt lên vỉ rồi dùng chổi quét 1 lớp gia vị phết gà lên sao cho đều trên da gà.
• Trong quá trình nướng gà sốt ô mai, bạn có thể trở đều mặt gà và phết thêm 1 – 2 lớp gia vị. Như vậy giúp thịt gà không bị khô mà còn tăng thêm hương thơm. Gà chín thì cho ra dĩa, rắc thêm ngò rí và đậu phộng.
• Tiếp tục làm nước sốt để ăn với thịt gà ô mai theo công thức: cho vào chảo 1 ít dầu chiên rồi phi thơm hành củ đỏ, tỏi. sau đó cho thêm nước hầm gà vào cùng với ½ muỗng cafe nước màu dừa, bột năng và nước cho đặc sánh, nêm nếm theo khẩu vị.

Thành phẩm gà nướng ô mai

Công thức làm gà ô mai này sẽ ăn cùng với rau xà lách, ngò rí, cà chua. Hy vọng với cách làm món nướng – gà ô mai này sẽ giúp bạn có 1 bữa ăn hoàn hảo! chúc các bạn thành công.