Bánh bột lọc mang hương vị cố đô Huế đã và đang gây thương nhớ cho rất nhiều thực khách gần xa. Nếu bạn cũng bị món ngon này gây nghiện mà không biết tìm mua ở đâu khi dịch dã hoành hành, hãy tự mình vào bếp học cách làm bánh bột lọc đơn giản sau đây nha!

Nguyên liệu cần có

Nguyên liệu làm bánh bột lọc gồm thịt, tôm, mộc nhĩ và gia vị

Cách làm bánh bột lọc muốn thơm ngon chuẩn vị phải có đầy đủ nguyên liệu chế biến. Những thứ mà bạn phải có sẵn trong tay lúc này là:

• Bột lọc: 200 gram
• Bột sắn dây: 25 gram
• Muối: ½ muỗng cà phê
• Tiêu: ¼ muỗng cà phê
• Ớt: 2 trái
• Nước mắm: 2 muỗng canh
• Tôm tươi: 200 gram.
• Thịt 3 chỉ: 50 gram
• Mộc nhĩ: 100 gram
• Hành: 3 cọng
• Hành hoa: 2 cọng
• Ngò rí: 3 cọng
• Chanh: ½ quả
• Đường: 2 muỗng cà phê

Cách làm bánh bột lọc ngon kiểu Huế

Cách làm bánh bột lọc tại nhà chỉ với vài bước đơn giản

Nguyên liệu sau khi mua về bạn nên rửa sạch và phân loại để riêng rồi áp dụng cách làm bánh bột lọc đơn giản sau đây:

• Bước 1: Tôm tươi ngâm trong muối loãng 10 phút, vớt lên rửa lại, để ráo rồi mới lột vỏ, bỏ đầu đuôi. Hành cắt đoạn nhỏ vừa ăn. Cho ba chỉ và mộc nhĩ băm nhuyễn rồi thêm hết muối, tiêu, ½ hành tươi và ½ muỗng canh nước mắm vào ướp 15 phút.
• Bước 2: Đặt chảo lên bếp đun sôi với ít dầu. Sau đó cho phần hành còn lại vào phi thơm rồi đổ thịt băm vô xào chung. Khi nào thấy thịt gần chín, bạn tắt bếp là vừa.
• Bước 3: Đổ ½ bột lọc và hết bột sắn dây vào thau trộn đều. Cho tiếp vào 125ml nước ấm khuấy lên rồi mới đổ thêm ½ phần bột lọc còn lại trộn tiếp lần nữa. Đến khi bột nguội, bạn hãy nhào bột thật kỹ lưỡng.
• Bước 4: Ngắt cục bột nhỏ ra tay rồi đặt lên thớt cán mỏng. Tiếp đến là bỏ nhân vào gập lại làm đôi sao cho 2 mép khít đều thì lấy ngón tay trỏ nặn miệng bánh giống hệt vân trên miệng con sò là được.
• Bước 5: Nấu nồi nước sôi trên bếp, cho thêm ít muối, dầu vào rồi đổ hết bánh vô luộc đến khi thấy bánh nổi lên thì vớt vào thau nước lạnh. Sau 5, 10 phút vớt bánh ra rổ để ráo. Kế đến là đun chảo dầu nhỏ lên bếp, phi hành hoa cho thật thơm mới đổ bánh vào đảo đều rồi tắt bếp.
• Bước 6: Cho 2,5 muỗng nước mắm còn lại vào bát to rồi đổ thêm 5 muỗng nước lọc, nước cốt canh, ớt băm nhuyễn trộn đều, đun nóng, đem xuống dùng kèm với bánh.

Như vậy, bạn đã học xong cách làm bánh bột lọc ngon đúng kiểu Huế rồi đấy! Ngại gì mà không thử ngay công thức để đãi cả nhà món ăn bắt vị này đúng không nào?!